Amateur de cuisine moléculaire ?
Participez au concours parrainé par Hervé This et Pierre Gagnaire en donnant libre cours à votre créativité avec le methylcellulose.
Vous avez jusqu’au 15 septembre et les résultats seront donnés lors des 4emes Rencontres Sciences, Art et Cuisine.
Pour en savoir plus ou vous inscrire mail à redaction@sciencesetgastronomie.com en fichier annexe les communiqués PDF (FR et UK)
Ce que fait Hervé This est absolument passionnant, ou comment expliquer la biochimie (matière ingrate à apprendre, je sais de quoi je parle) grâce a la cuisine de nos grands- mères..Il a fait un trés bon bouquin la dessus. Du coup, la biochimie devient d’un coup passionnante …
Tout est affaire de pédagogie !
Marielle C